電磁誘導（induction heating＝IH）の原理を利用して発熱させることにより、調理ができる器具のこと。一般的には、コンロ型をしている調理器を指すことが多い。火やガスを使わないので火事の心配が少ないこと、表面が平面なので掃除がしやすいことから人気の調理器具である。熱効率や火力の点でもガスコンロとほぼ遜色はない。一方、使用できる調理器具がIH調理器対応のSGマーク付のものに限られることや、停電に備えてカセットコンロやボンベを常備する等、使用に際しては準備が必要になるという一面がある。
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