キッチン設備がひとつの部屋のように独立し、三方を壁に囲まれたタイプのキッチンのこと。独立型キッチンともいう。調理中の煙やにおいがダイニングやリビングに漏れにくく、集中して調理ができる、調理中または調理後の散らかりが他の人に見えにくいなどのメリットがある。一方で配膳や後片付けがしにくい、調理中はリビング等の様子がわからないといったデメリットもある。このため近年はオープンキッチンの人気に押されがちであるが、来客時にキッチンを気にしなくてよいためクローズドキッチンを望む声も少なくない。
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クローズドキッチン に関連する用語
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