科学実験！？子どもといっしょにおやつ作り

お子さんが外に遊びに行けない日は、おうちで楽しめるなにかがあるといいですね。

こんな時間を利用して、お子さんと一緒におやつを作ってみるのはいかがでしょう？

さらに、食材の性質を学べるような実験も兼ねたおやつ作りだと、おやつ作りに参加しにくい小さいお子さんも一緒に楽しむことができるかもしれません。

ということで今回は、科学実験を兼ねたおやつ作りを紹介します。

薄く切ったじゃがいもを、お皿にピンと張ったラップ＋クッキングシートの上にのせて、電子レンジで3～4分加熱してみます。すると・・・

スライスしたジャガイモがかたくなって、ポテトチップスになります。

これは、薄く切ったジャガイモからどんどん水蒸気が出て、ジャガイモ自体の水分がなくなり、乾燥するためにこうなります。ポテトチップスって油で揚げるだけじゃなくて、電子レンジでもできるんですねっ。

ポテトチップス状態になったジャガイモをビニール袋に入れて塩をまぶすと薄塩味になります。

その他、粉末コンソメをまぶすとコンソメ味、塩と青のりをまぶせばのり塩味、チリパウダーをまぶせばカ●ムー●ョっぽくなりますよ。

じゃがいもポテトチップス作り方

• 1.ジャガイモを薄くスライス
• 2.耐熱皿の上にラップをピンと張る。その上にクッキングシートを敷き、1.を乗せて電子レンジで3～4分加熱

※これを複数回繰り返すと、耐熱皿に張ったラップが溶けてしまうので、少し時間を空けて加熱するか、ラップを張り替えるほうがいいでしょう。

では、電子レンジでキャラメルを加熱するとどうなるか？

どろどろに溶けます。画像ではものすごく泡が立っていますが、泡の下はドロドロです。

キャラメルは砂糖・水あめ・バターなどで作ります。これらの材料はどれも、加熱すると柔らかくなるものばかりなのであっさり溶けるんです。

食パンに塗ったり、ポップコーンにつけるとおいしく頂けますよ。

ただし、溶かしてしばらく放置するとすぐに固くなってしまいますので、溶けた状態で使いたい時は手早く使ってくださいね。

ちなみに、アイスコーヒーに何気に溶けたキャラメルをスプーンにすくった状態でつけてみたら・・・あっという間に固くなってしまいました。冷たい飲み物に入れるのは無意味かもしれません。

液体キャラメル作り方

耐熱皿にクッキングシートを敷き、キャラメルを5～6個並べて30秒～60秒、電子レンジで加熱します。

キャラメルと同じく、加熱すると形状が変化するおやつにはマシュマロがあります。

今度はマシュマロを加熱するとどうなるか、実験してみます。

熱い紅茶に入れたら？

溶けました！写真では半溶け状態ですが、ガッツリ溶けます。

マシュマロは、卵白を泡立ててできるメレンゲなどをゼラチンで固めて作られています。

ゼラチンの正体はタンパク質。熱すると溶けて、冷やすと固まる性質があります。

マシュマロドリンクの作り方

熱い飲み物に入れてみる。

ここでは熱い紅茶を使いましたが、コーヒーやココアに入れるのもいいですね！

焼くとどうなるの？

オーブントースターで焼くとどうなるか？

同じ焼くならおいしく食べたいので、塩味のシンプルなクラッカーの上にマシュマロを乗せて、さらにその上に砕いた板チョコを乗せて焼きました。

おいしそうな焦げができました。一見その程度の変化しかなさそうですが・・・

実は噛んでみるとトロトロに溶けていてめちゃおいしいんです。

コーヒーのお供にもなりますので、大人もハマりますよ。

ちなみにマシュマロは、バーベキューの締めのデザートに炭火で焼いてもおいしいです。

マシュマロデザートの作り方

1.市販のクラッカーの上にマシュマロ、その上に砕いた板チョコを乗せる。 2.オーブントースターで2分程度焼く。

※焼き具合はオーブントースターの調子やお好みによって調節してください。

今度は食材ではなく、アルミホイルの性質を利用した実験をしてみましょう。

食パンの上に好きな形に切ったアルミホイルを乗せて、オーブントースターで焼いてみるとどうなるでしょう？

アルミホイルを乗せた部分だけ白いままで焼けませんでした。

これは、アルミホイルが熱をはね返す性質を持つため、アルミホイルの下には熱が伝わらないのでこのようなことができるのです。

お子さんの好きな形に切って、トーストを作るのも楽しいと思いますのでぜひやってみてください。

オリジナルトーストアートの作り方

• 1.アルミホイルを好きな形に切る。
• 2.食パンの上にのせて、オーブントースターで普段トーストを焼くときと同じように焼く。

生クリームひとつで実はいろいろ作れちゃいます。

1.バターを作る

生クリーム（低脂肪のものは×、必ず動物性脂肪35％以上のもので）200cｃを普段生クリームを作る要領で泡立て続けると・・・バターができます。

やがて中身は固体と水分に分かれます。固体部分がバター、水分がバターミルクです。

水分を出して、固体部分はペットボトルを切って取り出し、塩を加えて練った後、キッチンペーパーに包んで水気を抜きます。

無塩バターにしたい場合は塩を入れるという工程を飛ばしてください。

このバターは冷蔵で4～5日もつとのことですが、なるべく当日または翌日には使い切ったほうがいいでしょう。

バター・バターミルクの作り方

1.ボウルに生クリームを入れて泡だて器で泡立て続ける。途中、ホイップクリームの形状になりますが、これをやり過ごしてひたすら泡立て続けます。 2.混ぜている生クリームが固体化＆液体が出てきたらストップ。 3.水気を切ります。まずは液体を別容器に移して、固体をキッチンペーパーで包んでさらに水気を切ります。 4.（有塩バターにする場合）塩少々を加えて練り混ぜます

2.カッテージチーズを作る

バターを作る過程で出てきた水分（バターミルク）に酢をいれるとカッテージチーズができます。

バターミルク100ccを中火にかけて、泡が出てきて少し沸騰気味になったら火を止め、酢（レモン汁でもOK）小さじ1を加えます。そしてかき混ぜ、5分ほどおいて、さらしの布の上に移動（布の下にはボウルがあるといい）、30分ほどおいて搾ります。

3.サワ―ドリンクを作る

カッテージチーズから出てきた水分はホエー（乳清）といって栄養たっぷりだとか。

このホエーに牛乳と砂糖を混ぜるとサワードリンクができます。

なぜこんなにいろいろ作れるのでしょう？

それは、生クリームに含まれている脂肪に秘密があります。脂肪は薄い膜で覆われていて、泡立てたり振ったりすると膜が破れて脂肪同士がくっつき始めます。また、泡立てたり振ったりしている時に空気も入ります。その状態がホイップクリームです。

さらにそれらの作業を続けると、もっともっと脂肪同士がくっつき、やがて水分を出します。これがバターです。

そしてバターから出てきた水分（バターミルク）にあるたんぱく質は、酢などの酸で固まる性質があります。この性質があるため、チーズが作れるのです。

いかがでしたか？

臨時休校が終わってからでも、自由研究などでも使えるネタですので、ぜひおうちでも試してみてくださいね！

賃貸住宅でのキッチンはオープンタイプのキッチンが多いですが、なかでもキッチンが壁つけになっている壁付け式と、キッチン側からリビングが見える対面式とのどちらがいいか、気になる方が多いかと思われます。

壁付け式だとお部屋が広く見え、開放的な印象がありますが、キッチンが丸見えになるというデメリットもあります。

近年は、リビングの様子が見え、家族とのコミュニケーションがとりやすい、キッチンの散らかりを隠せるなどの理由で対面式が人気ですが、今回のように、ある程度大きくなったお子さんと一緒に料理をするなどの場合、対面式だと手狭感を感じるかもしれません。むしろ壁付け式のほうが人の移動が楽なので複数で調理するのに向いているのかもしれませんね。

お引越しの際、キッチンのタイプをお選びになる際の参考にしていただけると幸いです。

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Web担当者：西村貴文

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