【焼き芋は火を使わずに作れる？】簡単調理法をご紹介！

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• 担当者：古川真史

  【奈良に住んで20年】奈良を誰よりも愛し続ける奈良ヲタク。人気グルメから人口や歴史、鹿の生息数。何でも答えます。最近は大仏プリン推し。

この冬はお家で焼き芋を食べよう！簡単調理法、美味しいお芋の見分け方をご紹介！

焼き芋は電子レンジや炊飯器で簡単に作ることができます。

調理方法によって仕上がりも変わりますので、ぜひご自身でお気に入りの作り方を発見してみてください。

すっかり気温が下がり、焼き芋がおいしくなる季節がやってきましたね。

おいしい焼き芋の触感を表す言葉といえば「ほくほく」ですが、最近では「ねっとり」や「しっとり」といった食感が好きだという意見も耳にするようになりました。

今回はそんな焼き芋をご自宅で簡単に楽しめる方法をご紹介させていただきます。

お好きな食感に仕上げる方法もまとめましたので、是非参考にしてみてください。

焼き芋におすすめのさつまいもの品種は？

さつまいもは品種によって甘さ、食感が異なります。

ご自身が好きな焼き芋のタイプに合わせて調理に使うさつまいもを選んでみましょう。

ほくほくとした食感が好きな場合

栗やじゃがいものようなほくほくとした食感が好きな方は、関東地方で人気の紅はるかがおすすめです。

焼き芋屋さんでよく販売されている鳴門金時も甘みが少なく、バターや塩との相性がよいお芋です。

ねっとりとした食感が好きな場合

スイートポテトや栗きんとんのようなねっとりとした食感と甘さが好きな方には、安納芋がおすすめです。

他のさつまいもとは比べ物にならない糖度と水分を持ち、食べると濃厚な甘さが口いっぱいに広がります。

焼き上がった色も濃いオレンジ色になるため、お菓子作りにもおすすめのお芋です。

しっとりとした食感が好きな場合

ほくほく、ねっとりの中間ぐらいの食感が好き、あるいは特に好みがないという方はスイーツとしてもおかずとしても食べやすい紅はるかやシルクスイートがおすすめです。

紅はるかは調理方法によって甘さや水分量が変化するため、食感の調整がしやすい品種です。

シルクスイートは安納芋や紅はるかと比べると甘みが強くないため、甘い焼き芋が苦手な方はこのさつまいもを選んでみてください。

美味しいさつまいもの見分け方は？

美味しい焼き芋を作るためには、調理に使うさつまいもを厳選することも大切です。購入時期や見た目など、美味しいさつまいもを見分けるポイントをご紹介いたします。

さつまいもが旬の時期は10月～11月

さつまいもの収穫時期は夏から秋になりますが、土から掘り出してから2～3ヶ月ほど置くと水分が抜けて甘みが増します。

生産者は甘みを増やすために収穫してから倉庫でさつまいもを寝かせた後に出荷するため、美味しいさつまいもを購入できるタイミングは10月～11月ごろになります。

両端から蜜が出ている

さつまいもの両端を切ると蜜が出ることがあります。糖度の高いさつまいもは切り口から蜜をこぼす特徴があります。

甘いさつまいもを食べたい場合は、端から蜜がこぼれている物を選ぶと良いでしょう。

皮の色が均一で鮮やかである

皮の色が鮮やかで、ツヤのあるさつまいもを選びましょう。

皮の色が黒ずんでいたり皺がよっている物は中身が傷んでいる可能性があります。

見た目がふっくら、あるいはずんぐりとしている

ひょろひょろで根が生えているさつまいもは筋っぽく、焼き芋にしても食べる部分が残っていない場合があります。

栄養が蓄えられて食べ応えがある物を選ぶためには、手にとったときにずっしりとした重みを感じられる物やふっくらとしている物など、中身が詰まっていそうな形をしているさつまいもを選びましょう。/p>

自宅で簡単に焼き芋を作る方法は？

焼き芋を作るためには焚き火ができるような空き地や庭が必要だと思っていませんか？

焼き芋は火を使わなくても調理家電で簡単に作ることができます。

使う調理家電によって焼き芋の仕上がり感も変化しますので、ご自身にとって一番手軽な方法や好みの味になる方法を選んで調理してみましょう。

電子レンジで焼き芋を作る方法

焼き芋はオーブンや蒸し器を使わなくても電子レンジで簡単に作ることができます。

まず、新聞紙を水にぬらしてさつまいも全体を包みます。

その上からさらにラップでぴっちりと包み、600Wのレンジで1分半～2分半加熱してください。

続けて解凍モードで8～10分加熱し、さつまいもが串で刺してすっと通る硬さになれば完成です。

レンジで温めた芋は高温になっていますので、やけどには注意しましょう。

トースターで焼き芋を作る方法

香ばしい焦げ目のついた焼き芋を食べたいという方は、トースターを使って焼き芋を作る方法がおすすめです。

さつまいもを水洗いしたあとに、アルミホイルで隙間なくぴったりと包みます。ラップは巻かないでください。

そしてトースターにさつまいもを入れ、880～850Ｗで15分焼いたあとに10分程度放置し、ひっくり返してまた15分焼きます。

竹串を刺して、やわらかい感触になっていれば完成です。

焼き目が欲しい場合はアルミホイルを外し、表面に丁度良い色が付くまで様子を見ながら焼いていきましょう。

一気に高温で焼き上げず少し低めの温度でじっくりと焼くため、さつまいもの甘みをより引き出すことができます。

皮が焦げる匂いも食欲をそそり、焼き芋屋台から購入したような焼き芋の味を楽しむことができますよ。

炊飯器で焼き芋を作る方法

炊飯器でも焼き芋を作ることができます。

よく洗ったさつまいもを炊飯器の中に入れ、さつまいもがひたひたに浸かる程度の水を入れます。

そして蓋をした後に普通炊きのスイッチを入れ、そのまま10～15分放置します。

竹串が滑らかに刺さるようであれば出来上がりです。もし硬いと感じた場合はもう一度炊いてみましょう。

炊飯器に入れる水の量で食感が変化するため、水を多めに入れればねっとりとした仕上がりに、少なめに入れればほくほくとした仕上がりになります。

もし釜のなかにさつまいもが入らないようであれば、半分に切って入れてもかまいません。

魚焼きグリルで焼き芋を作る方法

もしご自宅のキッチンに遠赤外線などの機能を持った魚焼きグリルが備わっていれば、より焼き芋屋さんの焼き芋に近いものが作れます。

さつまいもを良く洗い、アルミホイルで包んだ後に魚焼きグリルの中に入れ、弱火で30分ほど焼き上げます。

30分が経過したあとはそのまま10分ほど放置し、低温でじっくりとさつまいもを蒸らしましょう。

グリルから取り出し、竹串がすっと入る硬さになればできあがりです。

片面焼きタイプのグリルを使用する場合は、20分ごとにひっくり返しながら焼いてください。

また、さつまいもの太さや種類によって焼く時間も変わりますので、竹串で確認しながら丁度良い硬さになるまで焼いてみましょう。

余った焼き芋はお菓子にリメイクしよう

食べきれなくて余ってしまった焼き芋は、お菓子にリメイクすることができます。

大人から子供まで人気の大学芋

余った焼き芋を一口大に切ります。フライパンに砂糖、しょうゆ、水を入れて蜜を作ったあと、切った焼き芋を投入して蜜と絡めてください。

最後に黒ゴマを振りかければ完成です。

通常の大学芋と違って油を使わずに作るため、ヘルシーな大学芋を食べることができますよ。

冷たくてもおいしいスイートポテト

余った焼き芋の皮を剥いて潰し、そこに牛乳、バター、砂糖を投入して、マッシャーでなめらかになるまで潰しながら混ぜ合わせます。

アルミカップなどに入れて形を整えたあと、溶いた卵黄を上に塗ってオーブントースターで焦げ目が付くまで焼き上げれば完成です。

焼きたてはもちろん、冷えてしまっても美味しく食べられるお菓子です。

【焼き芋は火を使わずに作れる？】まとめ

焼き芋をすることは大変な作業のように感じてしまいますが、調理器具を使えば火を使わないで簡単に調理することが可能です。

この冬はぜひご自宅で焼き芋作りに挑戦し、いろいろな味わいを堪能してくださいね。

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